Ботулізм: правила профілактики
За перші чотири місяці 2026 року на ботулізм захворіли 12 дорослих людей. Випадки захворювання зареєстровані у Волинській, Житомирській, Закарпатській, Тернопільській, Хмельницькій та Черкаській областях. Ботулізм — це тяжке харчове отруєння (токсикоінфекція), яке виникає через вживання продуктів, що містять ботулотоксин. Цей токсин вражає нервову систему та може призвести до паралічу дихальних м’язів. Найчастіше причиною ботулізму стають: домашні м’ясні, рибні та грибні консерви; в’ялена, копчена або солона риба; ковбаси та інші м’ясні вироби, виготовлені або збережені з порушенням технології. Важливо: ботулотоксин неможливо визначити за смаком, запахом чи зовнішнім виглядом продукту. Навіть якісні на вигляд консерви можуть бути небезпечними. Як уберегтися? невживайте консерви домашнього виробництва, якщо не впевнені у дотриманні технології
Читати далі