Хто може уявити Україну без буряку? Відома на весь світ своїм вишуканим смаком національна українська страва — борщ — не може набути свого яскравого насиченого кольору без цього овоча. Але не тільки їжа з нього смачна. Те, що селяни знали з прадавніх часів, підтвердили і наукові досліди: буряк має багато лікувальних властивостей.
У буряку містяться аскорбінова кислота, каротин, вітаміни В1, В2, В6, РР. Має у своєму складі він і мікроелементи: кобальт, рубідій, цезій, мідь, цинк, залізо, хлор, калій, фосфор, сірку і магній.
Клітковина буряка посилює перистальтику кишківника, тому він дуже корисний як легкий послаблюючий засіб за хронічних закрепів. Для покращення травлення рекомендують натщесерце вживати по 100-150 г вареного буряку.
Буряковий сік — чудовий жовчогінний засіб. Чистій сік також рекомендують для покращення обміну речовин і зміцнення організму. Косметологи вважають, що регулярне вживання бурякового соку надовго зберігає свіжість і красу обличчя.
Застереження! Свіжовіджатий сік буряка не можна пити ні в якому разі. У ньому містяться леткі речовини, які мають отруйну дію на організм, викликають нудоту, блювання, гикання, загальну сонливість, падіння пульса і артеріального тиску. Сік має постояти декілька годин у холодильнику. Прийом свіжого бурякового соку призводить до абсолютної непереносимості його у подальшому лікуванні.
Тим людям, у кого чутливий шлунок, сік свіжого буряка треба змішувати з вівсяними пластівцями. Щоденне вживання соку може призвести до відрази до нього. Тоді до напою можна також додати хрін або простоквашу.
Більшість з мікроелементів, які містяться у буряку, входять до складу ферментів, які регулюють процес кровотворення в організмі — це дає можливість лікувати малокрів’я.
Лікування малокрів’я:
Змішати буряковий та морквяний соки порівну. Вживати по 1/3-1/2 склянки 3 рази на день.
Взагалі, суміш морквяного і бурякового соків є найкращим природним будівников кров’яних клітин. Вона стимулює утворення еритроцитів, покращує пам’ять, особливо за атеросклерозу, розширює кровеносні судини. Це один з найкращих природних засобів для лікування гіпертонічної хвороби. Напій зміцнює нервову систему за неврозів та безсоння.
Завдяки вмісту йоду, їжа з буряком корисна для людей, хворих на атеросклероз, а також усім людям похилого віку для попередження цього захворювання. Варений коренеплід знижує кров’яний тиск, тому його рекомендують за гіпертонії. Таку лікувальну дію зумовлюють солі магнія, що містяться у буряку у великій кількості.
В Україні знахарі радили для лікування головного болю і високого тиску наступний рецепт:
Лікування головного болю та гіпертонії
Свіжий сік червоного буряка змішати порівну з медом і вживати по 1 ст. ложці 7 разів на день.
Колись за головного болю на чоло та скроні накладали кружальця сирого буряка, застосовували й буряковий квас для миття голови та компресів з тією ж метою.
Сік буряка з медом — на півсклянки соку 1 ч. ложку меду — заспокоїть нервову систему.
Для лікування гіпертонії та порушень роботи кішківника використовували також буряковий квас.
Буряковий квас
Почистити буряк, порізати на невеличкі шматочки і заповнити банку. Залити теплою кип’яченою водою доверху, додати трошки яблучного оцту, зав’язати шматком чистої тканини (щільно закривати не можна). Через 3-5 днів можна пити. Отримуємо яскраву густу рідину. Скільки у день відпили, стільки ж води треба долити. Так можна робити до тих пір, поки квас буде яскравим і густим. Впродовж дня випивати стакан кваса з 1 ложкою меду — від меду лікувальні властивость посилюються.
В народній медицині на Східному Поділлі буряковий квас був відомий як ефективне розтирання при застуді.
Зараз, коли надворі холодно, добре знати, що буряком можна лікувати і нежить.
Лікування нежитю
Промивати носові ходи відваром буряка, настояного деякий час і трохи забродившого.
Буряк лікує клімакс у жінок зі значними матковими кровотечами. Застосування бурякового соку ефективніше за лікарські препарати і гормони.
Китайська народна медицина розповідає про лікувальні властивості буряка у разі появи фіброміом, фіброаденом та мастопатії.
Компрес для лікування фіброміом, фіброаденом і мастопатії (зовнішнє)
Свіжий буряк витримати 2-3 год. у проточній воді. Потім натерти на дрібній тертці разом зі шкіркою. Відтиснути. Жом накласти на груди або низ живота і залишити на ніч у вигляді компресу. Вранці масу зняти і покласти у холодне місце (можна використовувати ще двічі). Місце прикладання помити. Кожну третю ніч робити перерву, на наступну продовжувати. Курс лікування — 20 лікувальних ночей. Через місяць-півтора повторити лікування.
Отже, шановні друзі, не забувайте про цей знайомий і рідний корнеплод.
Підготувала Наталя Ткаченко
